Το στεγνωτήριο φρούτων και λαχανικών αποτελείται κυρίως από κλίβανο ανταλλαγής θερμότητας, μεταφορέα τροφοδοσίας, υποδοχής, μεταφορέα εκκένωσης, ντουλάπι ελέγχου, ανεμιστήρα κ.λπ., τα περισσότερα από τα οποία τοποθετούνται κυρίως στον μεταφορικό ιμάντα μέσω του ομογενοποιητή
Αφού επιστρωθεί η τεμαχισμένη παπάγια, ο μεταφορέας τροφοδοσίας στέλνει την τεμαχισμένη παπάγια στο στεγνωτήριο φρούτων και λαχανικών και αναποδογυρίζει συνεχώς, ο ζεστός αέρας θα ρέει μέσα από τα υλικά και οι υδρατμοί θα εκκενωθούν από την κορυφή και στη συνέχεια θα φτάσει στην παπάγια τον σκοπό ξήρανσης μεταξιού.
Πλεονεκτήματα του μεγάλου στεγνωτηρίου φρούτων και λαχανικών με τεμαχισμένη παπάγια:
Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας: η χρήση του συστήματος κυκλοφορίας ζεστού αέρα για τη χρήση ενεργού ελέγχου θερμοκρασίας, ενεργής αποστράγγισης υγρασίας, μείωση των εκπομπών θερμότητας και θερμότητας, το ποσοστό χρήσης θερμικής ενέργειας μπορεί να φτάσει περισσότερο από 80 τοις εκατό αξιόπιστο και σίγουρο: ολόκληρη η διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνεται σε κλειστό στεγνωτήριο φρούτων και λαχανικών, η χρήση ζεστού αέρα για καθαρό ζεστό αέρα δεν προκαλεί ρύπανση στο μετάξι παπάγιας η ποιότητα ξήρανσης είναι καλή, μετά το στέγνωμα μπορεί να διατηρήσει καλά την αρχική γεύση, το χρώμα και το άρωμα της παπάγιας.